Le melanzane al forno sono  una delle prelibatezze siciliane cucinate dai nostri nonni come piatto unico e meno costoso  per i contadini che andavano nei campi a lavorare.

Adesso le melanzane al forno sono diventati uno dei piatti primari della cucina Siciliana per servirli come antipasti o contorni; di seguito la ricetta.

INGREDIENTI:

  • kg 1 Melenzane
  • gr 3oo Funghi Champignon
  • Prezzemolo q.b
  •  1 Spicchio d’aglio
  • Sale q.b
  • Olio Extra Vergine d’oliva q.b
  •  2 Cucchiai Pangrattato

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare  Melanzana a cubetti e funghi,  porre tutto in una teglia da forno aggiungendo prezzemolo, sale, aglio, olio e pangrattato, infornare il tutto a 180° per circa 45′ minuti.